問與答圖

1.Q&A

Q:粉絲為什麼不是綠豆做的?

A:

製作粉絲的澱粉有很多類,例如地瓜、樹薯、綠豆、豌豆、玉米的澱粉都可以製作粉絲。地瓜具有豐富的養分和精緻的澱粉,一直是中國北方傳統製作粉絲、粉條的原料。

2.Q&A

Q:地瓜粉絲顏色為什麼不白?

A:

口品地瓜粉絲採用100%地瓜澱粉為原料,不漂白,無添加物,呈現天然原色。料理後,晶瑩剔透。

3.Q&A

Q:料理粉絲前要泡多久?

A:

粉絲在製作過程中是經過熟成再脫水。料理粉絲前可以先泡水30分鐘左右,粉絲吸收水分變軟後即可烹煮。粉絲也可以直接煮,但需要較久的時間。

4.Q&A

Q:粉絲泡水後用不完如何處理?

A:

粉絲泡過後若用不完,可以瀝乾後放入冷藏,下次再使用。

5.Q&A

Q:粉絲要煮多久?

A:

泡軟的粉絲約2-3分鐘,乾粉絲直接煮需約5-7分鐘,軟硬程度決定於烹煮食間,可依各人喜好決定。

6.Q&A

Q:為什麼有些粉絲料理煮後要過水?

A:

為增加口感,在準備涼拌、炒或是煲類的粉絲料理,可以在熱水中將粉絲煮熟後過水備用。

7.Q&A

Q:粉絲為什麼有白花,是不是發霉了?

A:

粉絲在室溫、乾燥的環境中保存不會發霉。白花是澱粉在製作過程中冷凍、乾燥不可避免的自然現象。

8.Q&A

Q:包裝袋上為什麼有氣孔?

A:

通風、乾燥是保存粉絲的條件,地瓜粉絲質地堅硬、無誘蟲的氣味,不必擔心招蟲。

9.Q&A

Q:粉絲吃不完如何存放?

A:

料理後的粉絲吃不完可以放入冷藏,下次食用前再加熱。冷藏和再加熱期間粉絲會持續吸收水分,口感會與之前不同。建議酌量料理,一次食用完畢。

10.Q&A

Q:為什麼聽說粉絲會含鋁?

A:

有些粉絲在製作過程中會加入明礬,所以會含鋁,吃了會影響健康。口品地瓜粉絲依傳統製作工藝,無任何添加物,天然、健康,請安心食用。

11.Q&A

Q:地瓜粉絲的膨脹率是多少?

A:

地瓜粉絲經過浸泡可膨脹一倍,烹調時會再膨脹0.6倍。例如:100公克乾粉絲經過浸泡後可達200公克,烹調後可達260公克。